I vigneti vignagrande – vignetta – vignanuova e vigna della quercia, sono stati reimpiantati, tra il 2004 e il 2006, con vitigni tradizionali, Nerello mascalese e Nerello cappuccio, sulle antiche coltivazioni esistenti, scegliendo prevalentemente l’allevamento a cordone speronato per una migliore gestione del vigneto e ripristinando il tradizionale alberello solo sulle terrazze laviche.

Le viti sono cresciute su terreni lavici, sabbiosi e pietrosi, ricchi di sostanze minerali e senza irrigazione, ma soltanto con il duro lavoro della terra, in buona parte manuale, e grazie anche al particolare microclima della zona.
Di recente è stato acquisito un ettaro in Contrada Montedolce a Solicchiata nel Comune di Castiglione di Sicilia, con un vigneto ad “alberello” di circa 50 anni di età, dal quale verrà prodotto un vino Etna Doc di grande qualità.